Bejegyzések tőle

50% bioélelmiszer a menzákon? Burgenland megcsinálja!

Burgenland tartományi kormánya november elején megszavazta a bioélelmiszerek arányának 50%-ra való kötelező növelését a közétkeztetésben. Ez óriási eredmény, hisz Burgenland ezzel sereghajtóból az élre kerül az osztrák tartományok között az egészséges és környezetbarát közétkeztetés tekintetében. Burgenland a kilenc osztrák szövetségi állam egyike. 2021-től minden burgenlandi közintézményben, beleértve a kórházakat és a tartományi kormány intézményeit is, […]

Hogyan lehet elfogadtatni a gyerekekkel a számukra új ételeket?

Nemrégiben írtunk arról, hogy egy szarvasi általános iskolában előremutató gyermekétkeztetési modell működik. Az iskola menzáján felhasznált zöldségek 50%-a helyi biozöldség. Az azonban itt sem magától értetődő, hogy a gyerekek jóízűen megegyék a zöldségfasírtot vagy a zellerkrémlevest. Ezért a pedagógusoknak óriási szerepük van abban, hogy a számukra új, vagy szokatlan ételeket a gyerekek megismerjék és megszeressék. […]

Gyerekek egészséges étel nélkül

Magyarországon a 15 évnél fiatalabb gyermekek 11,8 százaléka olyan felnőttel él, aki nem tudja biztosítani számára a megfelelő táplálkozást. Az UNICEF a 2017-es jelentésében 41 országban vizsgálta meg sokféle szempont szerint a gyermekek helyzetét. A gyermekéhezés és az étrend egészségessége szempontjából hazánk helyezése nem túl fényes, a 41-ből a 26. helyen állunk. Az éhezés mellett […]

Az ökomenza nem utópia – A szarvasi gyermekétkeztetési modell

A szarvasi Benka Gyula Evangélikus Általános Iskolában a menzán az alapanyagok csaknem fele helyi termelőktől származik. A felhasznált zöldségek 50-60%-a biozöldség, az élelmiszer-hulladék mennyiségét pedig egyszerű ötletekkel csökkentik. Például azzal, hogy a gyerekek maguk szedhetnek az asztalnál az ételből: így csak annyit vesznek ki, amennyiről úgy gondolják, hogy meg is tudják enni. Az élelmezési világnap […]

7 dolog, amiért érdemes több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanod – lehetőleg ökogazdaságból

Tudtad, hogy Magyarországon az ajánlott napi 400 gramm helyett csak átlagosan 260 gramm zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk? Mondunk 7 érvet kedvcsinálónak, hogy miért növeld a zöldség- és gyümölcsfogyasztásod. És ha igazán vigyázni akarsz saját és bolygónk egészségére, válaszd az ökogazdálkodásból származó termékeket. Ezek előállításához nem használtak káros növényvédő szereket. A zöldségek és gyümölcsök táplálóak, bármilyen […]

Miért kellene a gyerekeknek több ökozöldséget enniük?

Megdöbbentő információ, hogy Magyarországon a kisgyermekes családok fogyasztják a legkevesebb friss zöldséget és gyümölcsöt! Pedig ezek az élelmiszerek tele vannak rostokkal, ásványi anyagokkal, vitaminokkal, és vannak olyanok is, amelyek kiváló fehérjeforrások. Fogyasztásuk segít megelőzni az elhízást, a kettes típusú diabétesz kialakulását, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedéseket. Ha elegendő zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk, boldogabbak és […]

Te tudod, hogy mi kerül a tányérodra, és a gyerekekére az iskolában?

„A nagyüzemi gazdálkodás, a növények és a táptalaj masszív vegyszerezése, illetve az intenzív állattartás elképzelhetetlen mértékben csökkentette az élelmiszerek tápértékét. Egy átlagos kisiskolás tányérjában a krumpli réztartalma 47 százalékkal, a vastartalma 45 százalékkal csökkent, teljességgel elveszítette A-vitamin-tartalmát és C-vitamin-tartalmának 57 százalékát. A sárgarépa magnéziumtartalma, illetve a brokkoli kalciumtartalma 75 százalékkal lett kevesebb. A csirkegyárakban előállított […]

Mire jó az iskolai és óvodai kis konyhakert?

Az utóbbi években egyre gyakrabban hallunk arról, hogy egy iskolának vagy óvodának saját kis konyhakertje, fűszerkertje van, amiben a felnőttek a gyerekekkel együtt gazdálkodnak. Ez több szempontból is nagyon örömteli trend, amit környezetvédő szemmel is csak üdvözölni tudunk. Ez egyrészt jó móka, és a gyerekek megtanulják általa, hogy a borsó nem zacskóban terem, hanem egy […]

Mi köze az ételeinknek az állatok kihalásához?

Ha arról olvasunk a hírekben, hogy eltűnnek a fecskék, legtöbben elszomorodunk, mert szeretjük ezeket a csicsergő, villámgyorsan cikázó, emberközelben élő madarakat. Az azonban már keveseknek jut eszébe, hogy a fecskék és más rovarevő madaraink eltűnésének köze lehet az élelmiszereinkhez, egészen pontosan ahhoz, hogy azokat milyen módszerekkel állítják elő. A biológiai sokféleség csökkenésének a legfőbb okozója […]